Descripción
Editorial : Editorial UTE
País de publicación : Ecuador
Año : 2019
Formato : Impreso
Peso : 0.15 kg.
No. Páginas: 110
Dentro de las nuevas técnicas de innovación culinaria, la cocina molecular es, sin duda, una de las más revolucionarias pues busca aplicar técnicas que permiten explicar qué sucede en los alimentos cuando se fríen, asan, hornean, congelan o acidifican.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.